最新一代的德国布拉本德Brabender Extensograph拉伸仪采用顶尖技术，实现无与伦比的面团分析精度。它的独特之处在于能够满足全球公认的面团分析语言：Brabender 和 ExtensoGraph 单位的拉伸、延展性和加工方面的国家和国际标准。对生产中的加工特性和烤箱中的面团品质做出可靠的陈述。湿度和温度管理系统让您能够精确控制发酵室中的温度和湿度条件，以满足您的特定测试要求。
Brabender 拉伸仪是著名的面粉三相评定系统的第二阶段，它能够描述烘焙或面食产品的生产。可与Brabender 粉质仪（第一阶段）和Brabender 粘度仪（第三阶段）完美结合。
德国布拉本德Brabender Extensograph拉伸仪的工作原理：模拟真实的生产条件并记录所有复杂的生化过程，因此您可以完全信赖您的结果。
1. 揉团
将 Brabender粉质仪中制作的面团分成两个面团块进行称重，每个面团块重 150 g，以进行双重测定。将它们放入揉团装置中并制成面团。
2. 搓条
然后将揉好的面团放入搓条装置中 ，制成条状。
3. 发酵
将面团块放入夹具中并固定。然后将它们储存在发酵柜中，并在每个发酵柜中将温度调至 30 ℃，持续 45 分钟。
4. 拉伸
将装有面团的夹具固定在装置中。用挂钩将面团向下拉伸，同时由 Brabender 拉伸仪 记录数值。将该过程重复三次。最后的测量描述了面团在烘焙过程中的拉伸行为。
德国布拉本德Brabender Extensograph拉伸仪的特点：
设计紧凑
独立单元：电脑、触摸屏和MetaBridge 软件集成，随插随用
内置加热系统，无需外部恒温器：不到一小时即可加热设备，最大限度地缩短准备时间
优化、节省空间的拉伸装置可向上提升，防止堵塞实验室存储空间
每个工作步骤均采用模块化系统
ExtensoPrep：适用于面团的圆形化和长条成型
ExtensoFerm：适用于面团发酵
ExtensoBase：配备带有电脑、触摸屏和软件的挂钩模块，用于测量延展性
自动化
Brabender 粉质仪 上的制备参数会自动传输
内置软件计时器可以监控发酵持续时间
内置光栅可识别单个工艺步骤，使操作更简单、更快捷
规格更高
增加了扭矩和拉伸长度。可测量任何类型的面团，无论是极其坚硬（高达 2000 EU）还是非常有弹性（约68 cm）
改善发酵条件
发酵室内的新型超声波雾化器可保持稳定的湿度水平，防止积水，从而减少清洁工作
醒发箱的温度补偿功能可以根据室温到 40 ℃ 范围内的不同的环境条件调节
德国布拉本德Brabender Extensograph拉伸仪的的MetaBridge工作软件：
MetaBridge 操作软件只需单击即可根据您喜欢的红色标准进行测量。从任何设备和位置访问您的测量结果。多台仪器的连接，包括将数据从 Brabender 粉质仪传输至 Brabender 拉伸仪，减少了周转时间并最大限度地减少了错误。您也可以与同事和第三方系统导出和共享数据（例如 LIMS、ERP 或通过电子邮件）。