FarinoGraph是测定面粉的吸水率和面团流变特性的世界标准。它在全球拥有数千名满意的用户，是市场上可靠的面粉和面团质量分析仪。现在它的全新版本具有优化和简化的工作流程，能够添加应用程序和预装软件的灵活附件，让数据访问比以往任何时候都更轻松。
德国Brabender FarinoGraph粉质仪的应用：
无麸质面团
附加 FarinoAdd-S300/FarinoAdd-S50 并分析无麸质面团的吸水率和流变特性。
生产面团测定
判定生产中面团的质量，并评估含有乳化剂、酶或亲水胶体等添加剂的面粉配方。
高速测量
不要仅依赖标准方法。创建您自己的方法并大幅加快获得结果的时间。
麦芽、小麦硬度计优化您的研磨工艺并提高产量。结合麦芽汁测试，获取有关麦芽溶解度的信息，以便更好地了解您的酿造过程。
发面面团评估
研究发面面团的液体吸收情况和/或配方的变化及其对使用Planetary Mixer P600 附件对发面稠度的影响。
人造黄油的粘度
测量人造黄油在一定温度（例如 20 ℃/25 ℃）下的粘度，获得有关加工特性的更多知识或检查进货部门的质量。
德国Brabender FarinoGraph粉质仪的测量项目：
在研磨和烘焙领域，粉质图是测量的图形化标志，它将全球用户与面粉和面团质量的通用理解联系起来。它能通过测量向面粉中加水进行滴定时，扭矩随时间的增加来显示最重要的面粉特性。结果：通用、成熟且
著名的 Brabender 参数始终触手可及。
吸水率WA
面粉吸收的水越多，面团的产量和商业效益就越高。这对于面粉的预期用途至关重要。
面团醒发时间 (DDT)
描述从开始加水到达到最大稠度（扭力峰值）的时间。
面团稳定性 (S)
面团的稳定性越长，面团对发酵和揉捏的耐性就越高。
FarinoGraph 质量编号 (FQN)
它是一项公认的 Brabender 参数，仅用一个数字即可方便地描述面粉的特性。
软化度 (DSICC)
在面团达到最大稠度（扭力峰值）后 12分钟计算，它代表了面筋在长时间混合后的分解。
黏稠度(C)
是曲线平均值的最高扭力。其必须在500 BU ±20 BU 才能进行有效测量。
德国Brabender FarinoGraph粉质仪的MetaBridge工作软件：
MetaBridge 操作软件确保了直观的仪器操作，同时实现了 AI 预测和相关曲线等独特的强大功能。它是您简化标准实施和实时面粉质量控制的门户。