DDI & DVS 等温线
特定温度下水分活度（aw）和水分含量的关系被称为水分吸附等温线。对于每一个样品而言，在不同的水分含量，由于水和固体成份之间不同的相互作用（依数性，毛细作用，表面效应），水分活度和水分含量的关系非常复杂且唯一性。水分活度aw 增加通常会伴随水分含量非线性的增加。大部分食品的水分吸附等温线呈S 形，一些含大量糖份或小的水溶性分子的食品具有J 形等温线。

设定指标
确定食品最稳定的水分活度值，预测货架期结束时间的反应及质构变化。

测量稳定性
预测高温高湿等恶劣保存环境对保质期的影响

彰显细节
传统的等温线采集的数据点有限。AquaLab VSA 分析仪可采集上百个数据点

指导配方
显示成分或者配方变化对产品的影响

DDI 模式
DDI 模式下，AquaLab VSA 会将样品置于饱和水汽中吸湿，置于干燥空气中解吸。随着样品动态地吸收和流失水分，仪器通过露点传感器直接测量样品相对湿度的变化，并通过精密天平实时跟踪样品重量变化，从而生成数据翔实的水分吸附等温线。

DVS 模式
AquaLab 也提供传统的DVS 等温线生成方法。DVS 水分吸附分析仪将湿度设定在特定值，保持样品在该湿度下达到水汽平衡。DVS 模式下，VSA 生成的等温线等效于那些现有的水分吸附分析仪生成的等温线。采用DVS 方法，可以对以下领域进行分析研究：吸附动力学，水分扩散系数，产品表面积及孔隙尺寸，包装需求，包装干燥剂需求，最大吸湿，水分迁移和结晶。

美国Decagon AquaLab VSA水分吸附分析仪的技术参数：
等温线方法：
    动态露点等温线(DDI)以及动态蒸汽吸附(DVS)等温线
精度：±0.005aw( 露点传感器)
分辨率：±0.001aw( 露点传感器)
测量范围：0.030-0.950aw
重复性：±0.003aw( 露点传感器)
温度控制：10-60℃ STP 可调
温度稳定性：±0.1℃
额外其他：不需要。如果采用，不大于7 psi
样本重量范围：500-5000mg
质量分辨率：±0.1mg
样品杯容积：推荐7.5ml，15ml 为满
储水容器体积：推荐7 mL( 最大15 mL)
程序标识：字母数字，可编程显示产品名称、批号或ID 号
数据存储：1 组实验数据或导出到电脑
数据通信：USB
显示器：128×64 像素背光显示
体积：25.4×38.1×30.5cm
外壳材料：加工铝框架，阻燃硅胶树脂
重量：14.97kg
电源：110V-220VAC，50/60Hz
工作环境：4-60℃；10-90%相对湿度( 非冷凝)
认证证书：CE
质保：1 年，部件和人工